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Franciacorta Extra Brut 2008

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Franciacorta Extra Brut 2008

DOCG Franciacorta

Monzio Compagnoni

  • Tipologia Franciacorta
  • Dosaggio Extra Brut
  • Uvaggio Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
  • Alcol % Vol13.0%
  • Formato (L)0.750

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Presentazione

Si tratta di un vino dal gusto ricco e complesso, abbastanza impegnativo. Un Extra Brut millesimato, annata 2008, con sboccatura di inizio 2012, vino prodotto solitamente intorno ai 20 mila esemplari, da una cuvée paritaria di Chardonnay e Pinot nero, con dosaggio degli zuccheri intorno ai 5 grammi litro e una permanenza sui lieviti intorno ai 30 mesi. 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Note di degustazione

Colore paglierino verdognolo, brillante, perlage abbastanza fine e continuo, si propone con un naso molto sottile, affilato, con prevalenza del carattere floreale e minerale su quello fruttato (mela in particolare), con una leggera vena agrumata e che richiama i fiori d'arancio, note di cioccolato bianco e leggera speziatura. Bocca ricca, piena, cremosa di buona ampiezza e impegno, gusto largo e pieno, piuttosto persistente, con una bella acidità che spinge e dà nerbo e lunghezza viva e salata al vino, con un’acidità viva e ben calibrata. Il produttore consiglia, a ragione, l’abbinamento “su piatti delicati di pesce, perfetto con la vena dolce dei crostacei, ma anche sui risotti ai frutti di mare o con del sushi”.

 

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