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Franciacorta Extra Brut 2008

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Franciacorta Extra Brut 2008

DOCG Franciacorta

Ricci Curbastro

  • Tipologia Franciacorta
  • Dosaggio Extra Brut
  • Uvaggio Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
  • Alcol % Vol12.5%
  • Formato (L)0.750

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Presentazione

E' prodotto sempre e soltanto in versione millesimato.

La prima annata prodotta è stata il 1985.

Il Franciacorta Extra brut 2008 è un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero in pari quantità.

Vinificazione in acciaio ed in parte, circa il 20 %, in carati di rovere.

Rifermentazione e affinamento in catasta sui lieviti per almeno 42 mesi.

Le bottiglie prodotte sono circa 10.000.

Sboccatura maggio 2013.

Gradazione alcolica del 12,5 %.

E' un Extra Brut, con dosaggio di zucchero pari a 2 gr/lt.

Per quanto riguarda i possibili abbinamenti, mi è piaciuto molto con l'Amatriciana di pesce spada con paccheri di Verrigni.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Note di degustazione

Copiosa la schiuma nel versarlo nel calice, a cui segue un elegante perlage: fine, fitto e di lunghissima persistenza, che solca un Franciacorta di colore giallo paglierino, luminoso e brillante.

I profumi sono fini ma intensi. Subito evidenti la mandorla e la crosta di pane, più lievi alcuni sentori di tostatura. Avverto un tocco erbaceo, forse fieno e della frutta fresca, oserei dire quasi acerba.

All'attacco in bocca presenta una certa morbidezza, nonostante il dosaggio estremamente secco, probabilmente grazie allo splendido perlage.

Buona sapidità, si presenta fresco e di ottima consistenza.

Il retrogusto finale è particolarmente gradevole.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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