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Franciacorta Pas Dosé 2008

€ 25,62

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Franciacorta Pas Dosé 2008

DOCG Franciacorta

San Cristoforo

  • Tipologia Franciacorta
  • Dosaggio Pas Dosé
  • Uvaggio Chardonnay 100%
  • Alcol % Vol13.0%
  • Formato (L)0.750

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Presentazione

Si tratta sostanzialmente di un Blanc de Blanc ottenuto con uve Chardonnay in purezza provenienti da vigneti di una quindicina d’anni d’età. Il 20% del mosto fermenta in piccoli fusti di rovere francese e matura per sei mesi sulle fecce fini sempre in legno, mentre l’80% del mosto fermenta e si affina in acciaio. La permanenza sui lieviti varia da 36 a 40 mesi. 

 

Abbinamento e ricetta a cura del Personal Chef di Top Italian Wine: Bocconi di agnello con salsa di cacio e uova

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Note di degustazione

Bella vivacità e brillantezza cromatica, un paglierino oro vivo di smagliante lucentezza, perlage fine e continuo, si propone con un naso di buona complessità e definizione, caratterizzato da grande freschezza, nitida componente agrumata, accenni floreali e crosta di pane. Bene anche la bocca piuttosto sapida, con acidità che spinge, nerbo vivace incisività buon equilibrio e piacevolezza, gusto largo e pieno ma anche verticale con bella vena di mandorla finale e una bolla di esemplare croccantezza e dinamismo.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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VITTORIO DI BARI
10-04-2014
Voto

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uVINO DI ALTA QUALITA

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