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Franciacorta Brut Cru Perdu

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Franciacorta Brut Cru Perdu

DOCG Franciacorta

Castello Bonomi

  • Tipologia Franciacorta
  • Dosaggio Brut
  • Uvaggio Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
  • Alcol % Vol12.5%
  • Formato (L)0.750

Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere 2 punti fedeltà (regolamento).


Presentazione

Il Franciacorta Brut CruPerdu è un uvaggio di uve Chardonnay, al 70 %, e Pinot Nero  al 30 %.

La vendemmia è manuale, con casse piccole, tra il 10 e il 25 agosto.

La vinificazione dei vini basi è parte in acciaio e parte in legno.

Maturazione fino al tirage in parte in acciaio e in parte (15 %) in barrique.

Rifermentazione e affinamento in catasta sui lieviti per almeno 30 mesi.

Le bottiglie prodotte sono circa 75.000.

Sboccatura luglio 2011.

Gradazione alcolica del 12,5 %.

Perfetto l'abbinamento con il Moscardino affogato con polenta.


Intervista al produttore a cura della Redazione di Top Italian Wine


© RIPRODUZIONE RISERVATA

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino, dotato di un perlage vivace, sottile e di buona persistenza.

I profumi sono piuttosto intensi, spaziano dai fiori bianchi alla frutta: pesca ed ananas ad esempio. Sentori erbacei, di erbe officinali e balsamici. Si individua un tono burroso, pasticceria, ma anche il pungente degli agrumi.

In bocca è piuttosto aggressivo, fresco, un po' acidulo ed agrumato. Particolare il retrogusto finale di frutta acerba.


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